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944円

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商品情報

< 復刻仕込 越後味噌 クラシック 500g >

【復刻仕込 越後味噌 クラシックとは】
越後味噌の原点にこだわった赤味噌です
味噌仕込みの際、大豆の加熱方法には《蒸す・煮る》の2種類があります

《蒸す》・・・大豆の旨味の濃い味噌に仕上がります
《煮る》・・・色鮮やかな味噌に仕上がります

現代の味噌は味と色の両方が大事にされていますので、
『半煮半蒸』という製法が主流となっております
ただ、煮ると大豆の旨味がお湯に流れてしまうという欠点があります

昔の越後味噌は全て大豆を蒸して加熱をしていました
全て蒸す事で大豆の旨味が濃くなり、熟成させる事で濃厚な味噌になったそうです

峰村醸造はこの製法、旨味を復活させました
熟成された旨味は、お湯で溶くだけで美味しいお味噌汁になる程の濃厚な旨味です

このお味噌の商品名は、
《復刻仕込 越後味噌 クラシック》
日本の発酵文化から生まれた最高の旨味を是非ご賞味下さい
名称
米みそ
原材料
・大豆(国産、遺伝子組み換えでない)
・米(国産)
・食塩
・酒精

《糀歩合》大豆10に対して米7
《塩分》11.2%
内容量
500g
賞味期限
製造日から6か月
保存方法
直射日光を避け、涼しい場所に保存してください
成分表
(100gあたり)
【エネルギー】 165kcal
【たんぱく質】 11.4g
【脂質】 3.1g
【炭水化物】 22.9g
【食塩相当量】 11.6g

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本日開催のイベント

10月1日(金) 10:00 〜 10月12日(火) 10:00

終了
10月12日(火) 18:00 〜 10月12日(火) 19:00

開始まで 02時間 16
10月1日(金) 10:00 〜 10月15日(金) 10:00

終了まで 218時間 16
10月1日(金) 10:00 〜 10月22日(金) 10:00

終了まで 918時間 16
10月12日(火) 10:00 〜 10月22日(金) 10:00

終了まで 918時間 16
10月12日(火) 5:00 〜 10月26日(火) 5:00

終了まで 1313時間 16
10月2日(土) 5:00 〜 11月2日(火) 5:00

終了まで 2013時間 16
9月1日(水) 10:00 〜 12月1日(水) 10:00

終了まで 4918時間 16

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2021-10-09
ポケらく